"Alfredo Beltrame"

Dal verbale del consiglio di Istituto - 8 aprile 1997

 “Alfredo Beltrame, enogastronomo trevigiano, noto in tutto il mondo per aver fondato la catena di ristoranti “El Toulà” - Il Fienile. Personaggio carismatico e raffinato, concepì il ristorante come un salotto elegante ed accogliente dove il sapore dei piatti si combinava armoniosamente con il “clima” dell’ambiente. I ristoranti di Alfredo Beltrame sono l'esempio di una cucina accurata ed internazionale e di un servizio perfetto e cordiale. Ambasciatore dei valori gastronomici locali del mondo, Alfredo Beltrame ha saputo valorizzare ed ampliare lo spazio della cucina locale senza snaturarlo, grazie alla sua esperienza e alle sue eccezionali doti di creatività ed intraprendenza.

…l'istituto rende omaggio ad un grande della ristorazione e lo indica come esempio ai giovani che intendono operare in questo settore. Vittorio Veneto 4 maggio 2007”

Vittorio Veneto , 4 maggio 2007